泡椒羊蹄。覃炫铭摄

黄河流域的生态食材与广西烹饪方式是否能融合？7月11日晚，由南宁市餐饮服务行业协会主办的“城有味·食为先”2023年南宁食材品鉴会举行，探讨了如何保护及传承地域饮食文化，推动南北美食产业高质量发展。

手抓羊排。覃炫铭摄

泡椒羊蹄、枸杞羊肝、手抓羊排、藤椒螺狮焖雁鹅……当天，品鉴会上菜品琳琅满目，现场还邀请了南宁百余名专业厨师前来品鉴这些美食碰撞的独特味道。

枸杞羊肝。覃炫铭摄

南宁市餐饮服务行业协会会长梁海宁介绍，品鉴会的食材采用了宁夏特色食材盐池滩羊，使用“鲁花”食用油产品，采用广西与宁夏融合的烹饪方式，让两地的饮食文化出现了碰撞、融合。

菜品展示。覃炫铭摄

“希望在挖掘及传承广西地域饮食文化，推动南北美食产业高质量发展和走出去的过程中，与大家携手并进、务实合作、共启新章。”梁海宁期待地说。

宁夏特色产品展示。覃炫铭摄

据悉，此次活动不仅加强了广西与宁夏的饮食文化交流，还促进生态食材、生态调味品更好地在广西推广，推动广西餐饮业的发展，拉动广西市民餐饮消费的增长。